Cucina di rifugio, semplice e sincera.

La nostra cucina è prevalentemente vegetariana con opzioni vegane sempre disponibili, dai primi ai dolci.
È una scelta sia etica che pratica che nasce da una riflessione sulla filiera del cibo che consumiamo, dalla logistica concreta di un rifugio a 1730 metri senza allaccio alla rete elettrica, e dal lavoro fatto con i professionisti di Lato Food Lab.
Nel nostro menu trovi primi piatti, zuppe, frittate, frico con polenta, farinata di ceci con cipolla agrodolce, formaggi e salumi selezionati da produttori della pedemontana pordenonese e della Valcellina, giardiniere artigianali, torte e dolci come sbrisolona e gubana, ma anche grappe aromatizzate, succo di mela. Birra artigianale e vino scelto con attenzione — anche ai trasporti, ai consumi, ai rifiuti e ai vuoti.
Il menu varia con la stagione e i rifornimenti: anche fare la spesa è un viaggio.